这些外国人为啥子这么痴迷四川话？——致我们正在消逝的文化印记

中央人民广播电台岁末特别奉献《致我们正在消逝的文化印记》，以人文视角呈现文化流变，以“广播纪录片”的形式雕刻文化印记。方言承载着一方水土的文化基因，岁月流转，熟悉的俚语却正在改变。让我们一起，找回故乡的声音，续写缕缕乡愁。

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来源：腾讯视频

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成都是有味道的，鲜香而醇浓，麻辣而清爽。这也是天府之国四川的味道。

在成都平原的市井街巷之间，“麻辣”与“温吞”形成鲜明对比，形成一种痛快淋漓的剌激；麻辣与安逸，又不露痕迹地交融着，形成了四川人特有的生活韵味。这份特殊的韵味也引来了一群漂洋过海的老外。

艾明，来自以色列。“我觉得这个地方非常巴适，非常舒服。”

江喃，出生在夏威夷生长在西雅图。

“我1998年1月7号就来到成都，本来就喜欢吃辣椒，来成都第一天就发现还有花椒吃，所以说，川菜的这个美食吸引力还是比较大！”麻辣鲜香的“饭的味道”也融入到四川的方言中。江喃说，连自己这个中文名，也跟“吃”有关。我觉得四川话最有代表性的就是‘吃饭’， 有很多人问我你为什么要叫江喃，我看了很多美食节目，又要说又要吃，所以说南字加个口字旁特别合适。

留下艾明和江喃的，不单是成都的美食，还有那里巴适安逸的生活和那些具有市井幽默和智慧的乡音。

“我觉得四川方言非常有意思、非常好玩，有活力。比如‘噻’、‘啥子’这些都是经常能听到的，还有‘瓜娃子’，其实不一定是脏话，他也是喜欢人的一个怪称，就是你可以跟你喜欢的人说，你这个瓜娃子。”和以色列小伙艾明一样，美国小伙子江喃17年前来成都留学，在一次吃辣椒的比赛中，一口气吃掉56颗朝天椒，是四川火锅留下了他。

“小时候在美国吃了各种牛排、意大利菜、泰国菜、墨西哥菜，这些菜很多都有辣椒，但是都缺少花椒，所以我觉得这种麻味儿做法是菜品最大的区别。我最爱吃的就是麻辣火锅，后来有了一个想法，还不如自己开一家火锅店吧。”如今他的四川话，比自己火锅店里的员工还要地道，火锅店女员工一个劲说，江喃“没得啥子外国人的差别，一点没得”。

有人进川，也有人出川。作为我国劳务输出大省，近几年，每八个四川人中就有一个去外地工作和生活。乡音中的川味道，在行走中渐行渐远。

迄今为止规模最大的一部《四川方言词典》的再版，引发了不小的轰动，年轻人惊奇地发现，原来四川话是这样说的。“虽然我是土生土长的成都人，但是都不咋个用咯，但是这个书可以让我们看到很多之前，父辈用过的词，很亲切，有一种感觉就是身临其境回到原来的时候，他们是咋个生活咋个描述一件事情的，就像看到一个活化石一样。”

在年轻人中的热烈反响，曾经参与编撰《四川方言词典》的四川大学中文系教授张一舟心中五味杂陈：“年轻人可以说语言方面已经断代了，他不知道，所以觉得新奇，觉得四川话原来还可以这么说，而且中间可能还包含了有故事，还有一些什么典故，还有得名由来。他们就觉得，还有丰富的民俗文化内涵很有意思，这倒是当初我们没想到的。”

主打“巴蜀文化”的老街宽窄巷子，本是川味儿最浓郁的地方，可在此起彼伏的叫卖声中，想听到一声正宗的川味吆喝，并不那么容易。

四川方言的丰富内涵，如同灵活多变的川菜，同一句话，每个不同的韵尾，都是一味不同的调料，张一舟说，他的留学生们都知道，用不同的语气词去跟老师说话，表达的言外之意都不一样：

老师，下课了吗？——老师，下课吧！

老师，下课了噻！——早该下课了你怎么老不下课呀？

老师，下课了嗖？——是不是真的下课了呀？确认一下呗！

每天傍晚的五点开始，成都的车水马龙中，飞哥在收音机里给大家摆上了美食龙门阵。从中央戏剧学院表演系毕业回到成都，成为一名四川方言主持人。

在北京，天天念着家乡的川味道，他觉得，只有用地地道道的四川话推广四川美食，才是浓淡随心 “盐”。“因为成都话就是所谓的有盐有味，比如我们要讲夫妻肺片，我们用书面语言来讲，这个牛肉牛筋切得很薄、红红的辣辣的，如果用成都话来讲，这个牛肉切得纸那么薄，花椒面、海椒面润起，吃到嘴里辣fefe滴…你看它就生动多了…”

舌尖上的味道，耳畔的乡音，最系得住乡愁的况味，失去它们，醇厚会变得稀薄，浓情会化作逝水。

“如果一个字来形容，我觉得就是‘味道’的‘味’，就是有味，味道。 ”

“四川话对我们这一代年轻人来说，觉得就是一个字，活，在和四川以外人交流的时候我们还机智灵活地创造出了‘川普’，就是大家说的四川普通话。”

“2015年马上就要过去了，2016年已经进入倒计时，这一年你有啥子遗憾，新的一年又有啥子愿望？你要好好想一哈哦，要得！”