非遗增添年味：温州瓯菜 丽水畲族春晚 东阳道情表演

每年农历新年，我们对传统中国元素的渴求都会达到一年里最高的峰值，人们总会更追求一些“年味儿”：窗花、春联、倒贴的福字，红色的灯笼……

于是，浙江各地的非遗中心在每年此时，都会为了抓住人们珍贵的热情，将自己推广得多一些，更多一些，今年也是如此。

比如在义乌，每年都有大批返乡务工人员，今年，义乌火车站为他们送上非遗项目剪纸作品，江南剪纸的细腻与故事性深受内陆地区务工者的欢迎；又比如东阳非遗中心，把“出门侬”、“农家作场”、“药铺”、“灯彩”、“内家什活”、“香花意食”以及“东阳道情表演舞台”等七大非遗项目搬到了湖溪镇政府前广场上，让人有了记忆中“赶集”的回味。“老底子”的非遗手艺做出来的“年货”抢手到不行，几十公斤的“麦芽糖”、“东阳蜜枣”，不到1小时就售罄。非遗，让我们找回了真正的年味儿。

　　温州：“瓯菜烹饪技艺”传承人

　　教你怎么烧年夜饭

中国人过年最讲究的就是一桌年夜饭，要有特色，有彩头，有味道。于是，温州的年味非遗就瞄准了这“舌尖上的中国年”。近日，由2011年列入省级非遗项目“瓯菜烹饪技艺”的传承人周雄，在温州大学育英礼堂，教现场近70位市民，如何烧出最有温州特色的年夜饭。

“传统年糕做法加的是桂花，我们瓯菜的蜜汁果味年糕则是把果味融入到原材料中，秘诀呢就是放入两勺白糖，两勺蜂蜜，适量盐”，讲台上的瓯菜厨师现场示范，非遗传承人周雄在一边旁白解读。60多岁的李阿姨，不慌不忙举着手机全程录像：“平时的年夜饭都是自己随便烧烧，今年能为家人做些新的菜肴了。”

除了“蜜汁果味年糕”外，“木瓜烩鱼肚”、“甘蔗大闸蟹”、“瓯香炸鸡”等十余道扎根传统又融合了时尚元素的瓯菜，大大激发了市民们的好问热情：“为什么平时炸的鸡肉不脆？”“大闸蟹要蒸多久？”台上的周雄笑脸盈盈，对大家提出的疑问都耐心解答。

当天现场，人们对吃的热情也蔓延到了其他的展示项目，比如米塑摊位上，一只几可乱真的“烤鸡”吸引了许多市民的注意，好几位用手指戳戳，闻了又闻，再三确认后感叹米塑传承人董希的绝活真是“棒棒哒”。

　　丽水：772台乡村春晚

　　“我行我上咯”

就在央视春晚因为“六小龄童上不上”和“最丑吉祥物猴赛雷”而频频登上热门话题的时候，我大浙江的乡村春晚已进入了如火如荼的演出阶段。近日，2016丽水市“乡村春晚”暨乡村文化旅游精品线路开通启动仪式在景宁大均乡举行。

启动仪式当天，现场的嘉宾们从一入场就感受到了浓浓的“畲族风”，一条条手工编织的，象征着吉祥寓意的畲族彩带，被作为新年礼物，分发到嘉宾手中。令人意外的是，色泽鲜艳的畲族彩带相当百搭，作为现代服装的搭配装饰也毫不突兀。

畲族彩带编织技艺是第二批被列入浙江省级非遗名录的非遗项目。它是畲族姑娘在六七岁时就从母亲那里学得的“口传心授”的手艺，除了编织自己身上的装饰，更要在自己的婚姻大事中扮演定情物、定亲礼的重要角色。

电视上的春晚，民族风只是一种元素的点缀，然而在这里，他们可以尽情地用自己的方式演绎出自己想要的感觉。除了传统的迎春演出，这次在大均活动现场，还增加了一个场面不小的百项非遗展示园，汇集了畲歌对唱、畲族功夫、花鼓戏、大漈罐制作技艺、山哈酒制作技艺、畲族银饰制作技艺等多个非遗项目，让人有脱离城市却不离烟火的清新之感。

记者还了解到，今年，丽水全市将推出772台乡村春晚，其中581台为各村村民自发组织的迎春晚会，另有191场的非遗年俗展示会呈现给观众和游客。