“百样月饼”是消费升级的必然结果

9月8日，记者走访重庆主城几大商圈发现，相较于往年月饼“千人一面”的同质化，今年不少品牌在个性上下足功夫。与此同时，不少商家跟风抢“国潮”创意，让月饼更具中国味：“哪吒表情包”月饼、“百花瓶”故宫月饼、定制款“国潮包包”月饼等都成为市场新宠。口味则更加丰富，什么榴莲、小龙虾月饼，甚至蒜泥、乳酸菌月饼等奇葩口味都有，更兼“人造肉”月饼也闪亮登场……前后不过两月，谁能在今年百亿元月饼市场上拔得头筹?(9月11日《工人日报》)

月饼市场由“千人一面”的同质化变成今年的“千姿百态”，月饼市场也由过去的传统月饼生产企业“一统江湖”，变成了今年连诸多以前从不生产月饼的商家也“跨界”过来竞争的热闹场景。诸如“故宫月饼”、“全聚德月饼”、哪吒表情包”月饼、“国潮包包”月饼、小龙虾月饼、乳酸菌月饼等等，让月饼市场变得热闹非凡。

月饼个性化，颠覆了传统月饼略显单调的包装与口味，让月饼变得丰富多样起来。但也会有人质疑，认为个性化的月饼，已然没有了月饼的风味，甚至是一种有其形没其神的“假月饼”。不能对月饼进行刻板定义，月饼口味、风格个性化、多样化，虽是商家推波助澜，但实则是消费市场转型升级的必然结果。现在年轻消费群体活跃，逐渐成为消费主力军，年轻消费者喜欢尝试新鲜口味，不喜欢受到传统观念的束缚，就算在吃月饼问题上，一些新鲜口味、个性化包装的月饼，也能更受他们青睐，这让这些个性化月饼成了网红月饼，这也更加刺激年轻消费群体对“新式月饼”的消费欲望。

另外，传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，这在早已解决温饱而更加注重健康的很多消费者眼中，传统月饼并不能算是“健康食品”。消费升级，自然也涉及到了月饼市场，商家趁机推出各种“低糖月饼”“保健月饼”、高级食材的“高级月饼”等，这自然受到不少消费者的青睐。

月饼市场“百月争艳”，动摇了传统月饼的“霸主地位”，但传统月饼并没有“靠边站”，仍然有很多消费者购买。月饼市场个性化、多样化发展，并不是对“月饼初心”、中秋文化的违背，反倒让中秋节变得更加热闹，更增加了节日气氛，更有利于弘扬传统文化。

传统节日、传统文化也要“与时俱进”，而不能一成不变，更要乐于看到传统节日被时代、潮流、年轻人“改造”，衍生出“百样月饼”“创新月饼”。就像月饼市场变得个性化、多样化，这恰恰有利于传统文化更“接地气”、焕发活力;而作为中式糕点的代表性食物，月饼不再“固步自封”，而是与时尚、年轻消费群体“无缝对接”，这对中式糕点行业的发展也是一个契机。月饼市场“百月争艳”利大于弊，但也需要市场监管部门加强对月饼市场的监管，避免不良商家浑水摸鱼，从而要能规范整治月饼市场，确保食品安全。