李宁：疫情防控常态下 食品企业应采取更严格的卫生管控措施

经济日报-中国经济网北京12月3日讯 今日，2020年国际食品安全与健康大会在北京召开。针对近期多地在进口冷链食品外包装检出新冠病毒核酸阳性的情况，国家食品安全风险评估中心副主任李宁表示，从冷链食品及其包装的检测结果来看，阳性率很低且主要集中在外包装。在疫情防控常态下，全产业链对食品安全提出更高的卫生要求，食品企业应该采取更严格的卫生措施。

12月3日，由中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟主办的2020年国际食品安全与健康大会在北京举行。图为国家食品安全风险评估中心副主任李宁发言。（中国食品科学技术学会提供图）

李宁介绍称，境外很多国家正处于新冠疫情的爆发期，这使得各种物体表面包括食品及其包装被新冠病毒污染的机会增加。新冠病毒在低温条件下存活时间长，进口冷链物品可能成为远距离跨境携带新冠病毒的载体。此外，近期各部门和各地加大对进口冷链食品及其外包装新冠病毒核酸的检测和抽检，随着对进口冷链食品及其外包装新冠病毒的检测频次、频率及覆盖范围增加，发现阳性的概率随之增加。

从目前情况来看，全国海关对进口冷链食品实施新冠病毒核酸抽检检测，污染率为万分之0.15。卫健委组织的全国冷链食品及包装样品监测抽检结果，新冠病毒核酸阳性，污染率为万分之0.48。

她建议，尽可能源头管控，加大进口冷链食品的检验检疫，开展主动性预防性全面消毒工作。对于职业暴露人群，加强防护和主动核酸筛查。

李宁强调称，除了防控传统的食品安全问题，疫情防控常态下，食品企业应该做好针对常规微生物污染、化学性污染、添加剂超标使用、农兽药残留等方面的食品安全措施。另外，还要预防新冠病毒污染和传播，防止新冠病毒带入，预防新冠对食品的污染。