供应充足 需求平稳今夏我市肉价稳中有升有降

供应充足 需求平稳今夏我市肉价稳中有升有降

前言：进入夏季，大肉、牛羊肉销售进入淡季，不过，记者近日采访发现，与五六月份相比，7月的晴热天气和阴雨天气给肉类市场带来了不一样的价格，大肉价格有所上涨，牛羊肉价格有所下降，虽然价格不所不同，但是无论是大肉还是牛羊肉，都供应充足，需求平稳。

大肉：存栏量充足，出栏价格慢慢回落

7月17日，记者来到位于秦州区岷山路的超市内看到，这里的大肉货架前有不少顾客正在选购，前排、五花肉、宝肋肉、后腿肉、前腿肉、后肘子等价格标签一目了然，最贵的精瘦肉20．8／斤，前排18．8／斤，五花肉和龙骨17．8／斤，最便宜的后肘子13．8／斤。

在另两家超市，精前腿肉17．5元／斤，带皮里脊肉16．9元／斤，二刀后腿肉17．9元／斤，精瘦肉19．9元／斤，小里脊肉卖到了21．9元／斤，五花肉片22．9元／斤。销售大肉的工作人员周天映告诉记者，6月份大肉的价格一天一个价，持续出现上涨，进入7月后，大肉的价格相对平稳起来，最近一周大肉的价格保持稳定，未有大的幅度变化。

对于大肉价格近期上涨的原因，多年在天水瀛池果蔬批发市场经营大肉的郑晨告诉记者，大约从5月份开始，大肉价格一直呈现“慢涨”趋势。与四五月份相比，涨幅达到30％以上，整个市场的大肉交易呈现量减价增的态势。说起大肉价格上涨的原因，郑晨分析说：“由于养殖户看好后市，出现压栏惜售和看涨保价的现象，从一定程度上更加带动了大肉价格的上涨。目前，我市生猪存栏量充足，下半年不具备大幅上涨空间，应该会出现平稳状态。”

据市农业农村局工作人员表示，自6月中旬以来，全国大肉总体价格都处在上涨期，我市的大肉价格与全国一致。目前大肉处于销售淡季，生猪存栏量、供应量十分充足，出栏价格已慢慢回落。

牛羊肉：稳中有降，形成了淡季不淡态势

7月18日，市民周女士正在一家超市里采购时发现，纯瘦牛肉39．8一盒，且一盒装一斤。“不到40元一斤的牛肉，这个价格还是挺实惠的。”周女士一下子买了3盒，她开心地对记者说，“之前在菜市场里买鲜牛肉至少也是一斤43元到45元。”“这几天做活动非常划算，原价都是50多元一斤的。”导购员介绍，鲜牛肉的促销价格从7月份就开始了，基本上打了75折。前来买牛肉的顾客挺多的，一天能卖出200斤左右。

采访中，记者发现，除了超市里的鲜牛肉在打折，集贸市场在售的新鲜牛肉也出现了降价。在坚家河菜市场里，专营牛羊肉的摊位前挂上了按照不同部位分解的牛肉，不时有市民上前询价。“现在的瓦沟肉40元一斤，真的没这么便宜的价格了。”摊主一边给顾客切着牛肉一边说，“去年以来，牛肉价格坚挺，就在今年3月份的时候，不管是适合卤制的牛腱子肉、后腿肉，还是适合爆炒的牛里脊肉，或是牛瓦沟、牛腩肉等，价格都在每斤43元以上，最高时卖到了48元到50元一斤。现在鲜牛肉的价格基本在40元左右，一斤降了好几元钱。”

在秦州区光明巷专营牛羊肉多年的马师傅介绍说，今年以来，到批发市场拿肉一直比较顺利，这也说明上游的供应比较充足，每年夏季是牛羊肉市场相对的消费淡季，可因为近来牛羊肉价格呈现稳中有降的态势，令不少消费者趋之若鹜，形成了淡季不淡的态势。