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【天之水微语】 热点关注——今年月饼为何卖不动了?

天之水微语:

热点关注——今年月饼为何卖不动了?

眼下距离2024年中秋节还有几天时间了,据媒体报道,在今年的市场环境中,月饼这一传统的应节食品竟然遭遇了销售困境,呈现出明显的卖不动的态势。这一现象的背后,究竟隐藏着怎样深层次的原因呢?

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事实上,关于月饼销售下滑这一点,市场早有预判。据今年8月中国焙烤食品糖制品工业协会公布的信息显示,由于今年中秋销售周期短,因此市场竞争更加集中、激烈,且由于今年消费理性回归,预计今年中秋节月饼产量在30万吨,销售额200亿元,与去年持平或略有下降。

另外,《2024中国月饼行业市场趋势》也在报告中指出,因消费需求不足,市场竞争激烈程度将进一步加剧,预计今年月饼整体产量、销售额基本持平或略有下降,市场量大利微的特点仍将延续。

谈及月饼销售下滑的原因,一位在食品行业接触月饼销售的业内人士表示,整体变化因素与大消费环境、健康化、社会就业率以及政府三公消费等政策相关。“另外,企业单位因预算减少或员工数量减少需求则团购需求减少,有些企业取消了中秋福利发放,特别是国企央企减少了月饼礼盒的采购。”

我们透过以下几方面来分析原因:首先从消费者的角度来看,随着人们健康意识的日益增强,对于高糖、高脂肪的月饼,不少人开始望而却步。如今,越来越多的消费者倾向于选择低糖、低热量的食品,以保持身体的健康和良好的体态。比如,在日常饮食中,他们更偏爱蔬菜沙拉、水果等富含维生素和纤维的食物,而对于月饼这种高热量的点心,购买欲望大幅降低。

从市场竞争的层面分析,近年来,各类糕点层出不穷,品种繁多,极大地丰富了消费者的选择。与月饼相比,这些新的糕点在口味和外观上更具创新性和吸引力。例如,精致的法式马卡龙、充满创意的日式和果子等,它们以独特的造型和新颖的口味迅速抢占了市场份额,使得传统的月饼在竞争中处于劣势。

再从消费观念的转变来探讨,现代社会的快节奏生活让人们对于节日的庆祝方式也发生了变化。过去,月饼是中秋佳节不可或缺的礼品,而如今,人们更注重情感的交流和陪伴,对于物质形式的礼品需求逐渐减少。很多人选择与家人一起外出游玩、聚餐等方式来共度佳节,而非通过赠送月饼来表达祝福。

此外,经济形势的影响也不容忽视。在当前的经济环境下,消费者的消费行为更加谨慎和理性。对于非生活必需品的月饼,他们往往会在购买前再三斟酌,权衡价格与价值是否匹配。倘若月饼的价格过高,或者品质无法达到消费者的预期,那么他们很可能会放弃购买。

值得一提的是,因黑神话的爆火,山西空壳月饼意外成为当下销售最火热的月饼之一。据媒体报道,空壳月饼具有金黄色外表,咬一口酥脆无比,然而内部无馅料,竟然为中空。更出乎意料的是,消费者可以根据不同口味,自行填充豆沙、莲蓉、五仁等馅料。这一别致玩法,在追求个性化和定制化的时代,更符合消费者的需求。

不仅如此,内部“无添加”的空壳月饼更加低糖、低油,符合现代人的健康饮食观念。据京东超市数据显示,近期山西空壳月饼热度空前,走出山西热销全国,销量提升5倍。

意外走红的还有贵州“省医月饼”,由于选材用心、质量太好,今年7月“省医月饼”与京东超市合作,开设了唯一的线上官方直营旗舰店,在京东超市黑五促销期间,销量环比上涨140%。

“在消费降级的大背景下,月饼的送礼属性减弱,逐渐回归到食品属性,在此基础上,味道和品质会影响消费者的选择。”业内人士直言,只有用心做好月饼的企业,才能在该赛道上占得一席之地。

综上所述,今年月饼卖不动的原因是多方面的,包括消费者健康意识的提升、市场竞争的激烈、消费观念的转变以及经济形势的影响等。这一现象不仅反映了市场的变化,也为月饼生产和销售企业敲响了警钟,促使他们不断创新和改进,以适应市场的需求。

 

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责任编辑:紫萱
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