中国水盲比文盲多~

在中国，随着社会在进步，科学在发展，人的文化程度也在提高，但中国的老百姓对饮食健康和饮水健康的关注度却不及国外，特别是在饮水健康上，出现水盲却比文盲多了的奇怪现象。

说起饮用水安全，那些生硬的调查或者难以引起消费者关注。但是近年来，一系列曝光的水源污染事件及数据却让消费者战战兢兢：超过30%的河流和超过50%地下水不达标，90%以上的城市水域也遭到污染，饮水安全已成为公民关注的问题。

事实上，业界早已发出有关进行水源地保护并建立强化安全饮水意识。人民日报社副社长两会提案呼吁设立稀有水源地国家级保护区。水利部部长表态：将切实保护好地下水资源，让人民群众喝上洁净的水、放心的水、安全的水。环保部部长称拒绝“开宝马车，喝污染水”的现代化。

而在“饮用水安全”问题困扰每一个人的时候，有一个人群最为脆弱。根据世卫组织曾发布的数据表示，全球每年大概有200万人死于与水源有关的疾病，其中大多数是年龄不足5岁的儿童。

一方面是饮用水安全形势很严峻，而另一方面是消费者对科学选水、饮水知识的匮乏。

几年前，北京健康饮水研究所所长李复兴曾评价过“中国水盲比文盲多”，感叹当今水消费教育极为匮乏，而且文化水平越高，水盲也越多。2011年，李复兴与北京健康饮水研究所合作展开调查，参与调查的7万人中有八成人每日饮水量不足，超过一半的人不知道怎样选水。

　好水是有指标的

也许很多人没注意到，目前水行业有三大悲哀：全民在喝纯净水，全民在喝矿物质水，全民人手一个一次性杯子。

对此，很多专家曾在不同场合公开表示，长期喝纯净水对人体不利的人。因为，进化几千年来，水一直是天然的，纯净水是人工过滤做出来的，没有研究证明喝纯净水有利健康，却有很多人在宣传喝纯净水好。

水是人们最熟悉，天天都需要的液体，可是懂水的人却很少，联合国第七任秘书长安南说过：很多人会因水而死。因水而死，不是罪恶，无法憎恶和后悔；这是由于很多人对水知识缺乏了解的结果，与其说后悔，不如立即行动，从饮水旧观念的“怪圈”里逃出来，摆脱水盲，树立饮水新观念，这才是真正通往健康、长寿之路。

鉴于这种现状，对消费者而言最关心的问题莫过于喝什么样的水才是好的？在这个问题上，国家健康饮用水研究所或能给出最权威的答案。

以水源为标准对饮用水进行了等级之分。四级饮用水是：经过人工处理的非包装水，满足消费者基本生活需求，如城市管网生活饮用水；

三级水是指加工工艺较复杂的普通瓶装水，以满足日常饮水方便的需求，比如消费者日常饮用的桶装水、纯净水等；

二级水是指普通的天然矿泉水；

一级水则是来自纯天然、无污染水源的山泉水。

“无论是从水质、水源以及对人体的健康程度来说，山泉水都是独一无二的。”中国健康饮水委员会专家、矿泉水委员会秘书长王绣燕教授说道。

据了解，小分子团是衡量好水的指标之一。小分子团水具有较高的渗透力、扩散力、溶解力、代谢力等。人体每一细胞通道的直径约为2纳米(100万纳米等于1毫米)，小分子团水可直入人体细胞内，通过渗透、溶解和扩散作用，促进新陈代谢。而大多数普通的饮用水实为大分子团水，难以被细胞直接吸收，只能通过体能调节缓慢透过肠壁进入血管。

饮用水升级迫在眉睫

现在很多人省吃俭用买奢侈品，但却很少关注自己身体到底需要什么水。

什么样的水是好水，在营养学界有着清晰的论断。但另一个不得不提的现实是：要如何扭转消费者的消费观念、让消费者愿意饮用好水。

此前，北京健康饮用水研究所在新浪网展开了一项饮用水的相关调查，结果显示：在受访者中，渴了才喝水的占了49.2%；每日建议饮水量为8杯，但是49.7%的受访者每日饮水量仅在1～2杯之间；而市面上存在众多水种，41.8%的受访者不清楚自己喝的是什么水，选择喝天然山泉水的受访者仅7.6%。

种种迹象表明，我们的生活在升级，但是我们对饮用水的认知却并没有同步升级。

目前，消费者对饮水存在三个误区：第一个误区是认为渴了才喝水，第二个误区是水喝得越多越好，第三个误区是把饮料当作水来喝。

口渴，是人体缺水的一种信号、一种病症的信号。口渴才喝水是一种被动的、不良的饮水习惯。

而市面上的水种五花八门，很多消费者却并未能搞清楚各种水种之间的区别。在超市，我们经常能看到，消费者嘴里喊着买山泉水，手里拿到的却是纯净水或是其他功能水，但其还全然不知。

那么这么多个水种当中，哪个水种是需要多喝的好水？在李复兴看来，好水的衡量标准有三方面：安全是基础，不能含有有毒、有害、有异味的物质；另外，喝的水必须满足人体营养需要或者跟人体营养需求吻合，呈微弱碱性，同时必须含有适宜的天然矿物质和微量元素。

不过到目前为止，山泉水在我国消费者心目中并没有得到应有的重视。在欧美国家，饮用天然山泉水已经是一种生活习惯。

据调查，当一个地方的人均GDP达到2000～3000美元时，民众对健康及生命质量的要求将全面提高，消费天然山泉水的需求将快速增长。中国目前的人均GDP已经达到这个标准，中国饮用水消费升级仍迫在眉睫。

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