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河北建工集团省四建三分公司加强食堂夏季卫生安全管理

核心提示: 进入夏季气温升高,各种细菌病菌滋生,为保障职工身体健康和饮食安全,河北建工集团省四建三分公司加强食堂食品卫生管理,在源头上消除隐患,杜绝食物中毒和传染疾病的发生。

进入夏季气温升高,各种细菌病菌滋生,为保障职工身体健康和饮食安全,河北建工集团省四建三分公司加强食堂食品卫生管理,在源头上消除隐患,杜绝食物中毒和传染疾病的发生。

首先分公司后勤保卫科对在建项目下发了夏季食堂食品卫生管理通知,要求项目设专人负责,每天对项目食堂和作业队食堂的食品原材料,以及食堂内部环境卫生情况进行认真检查。

   项目部接到通知迅速成立了以项目班子成员为组长,项目安全员、后勤等为成员的食堂卫生管理小组。小组成员首先在食堂购买食品及原材料上严格把关,对进货质量和新鲜程度进行认真检验,查验购货票据,杜绝购买来历不明原料或超过保质期限的变质食品。食堂熟食凉菜做到现吃现做,隔餐、隔夜食物一律存放于冰箱冷藏冷冻,食用前必须彻底加热。夏季是豆类蔬菜大量上市的季节,食堂工作人员对菜豆类加工时烧熟煮透,避免了职工食用后引起中毒现象。项目和作业队食堂每天定时喷洒灭害灵和消毒液,消除卫生死角,杜绝苍蝇、老鼠等疾病传染源。项目部对炊事员每年定时进行体检,持证上岗。严格要求炊事员个人卫生,不留指甲,工作服干净整洁,保持良好卫生形象。

通过分公司对项目食堂的监督管理,保障了职工就餐安全,有效的防止了夏季疾病的传播发生。

 

 

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